Hoofdgerecht - 4 personen
Bereidingstijd < 20 minuten

Ingrediënten:

• 1 kreeft 500/600 gram

chamignonragout:

• boter/bloem/uitje
• groenten bouillon
• 250 gram champignons
• 2 Itr kook room
• peterselie
• geraspte kaas

Bereidingswijze:

De kreeft 6 minuten koken, opensnijden en schoonspoelen. Groentenboullion hier overheen gieten tegen de kook aan, totdat het een dikke massa wordt. Verse champignons aanbakken in de pan met uitje en peterselie. Dit door de massa heen, afmaken met kookroom, peper, zout en kruiden naar smaak. De ragout over de halve kreeft heen doen met de geraspte kaas. 20 minuten in de oven op 160°.

Wijnsuggestie:

Santa Digna Chardonnay