Hoofdgerecht - 4 personen
Bereidingstijd < 20 minuten

Ingrediënten:

• 600 gram kabeljauw
• 500 gram uien
• 500 gram champignons
• 2 blikjes tomatenpuree
• prei
• Spaanse peper
• 1 Itr groentenbouillon

Bereidingswijze:

De tomatenpuree licht aanzetten met een beetje olie, ui, prei en Spaanse peper. | Blussen met de groentenbouillon en een half uur zachtjes door laten koken. | De saus zeven en daarna op een laag vuur laten staan. | De uienringen en champignons stevig bakken en bij de saus doen. | Op smaak brengen met peper, zout en gehakte Spaanse peper, niet te pittig. | De kabeljauw paneren en frituren. | Saus op bord en daarop de kabeljauw. | Lekker met Basmati rijst en doperwten!