Hoofdgerecht - 2 personen
Bereidingstijd < 20 minuten

Ingrediënten:

• panklare schollen
• 4 eetlepels bloem
• 2 eetlepels slaolie
• 25 g boter
• 1 eetlepel citroensap +
  4 partjes voor de garnering
• 1 eetlepel fijn geknipte bieslook
  (of uit de diepvries van Daregal)
• zout

Wijnsuggestie:

Esmeralda

Bereidingswijze:

Spoel de schollen af onder de koude kraan en dep ze droog. Bestrooi de schol vlak voordat u ze bakt met een snufje zout en de bloem, Verhit de slaolie met de boter in twee ruime koekenpannen met anti-aanbaklaag, Bak hierin de schollen 2-3 minuten aan elke kant gaar. Tussentijds slechts eenmaal keren! Leg de schollen op een warme schaal en houd ze even warm Voeg citroensap en het bieslook aan het bakvet toe en schep de bieslookdressing over de vis.

Lekker met kort gekookte peultjes en nieuwe aardappeltjes!