Weer even terugkomend op die heerlijke gerechten die de Nederlandse badgast heeft ervaren langs de Zuid-Europese kust, de meeste van die lekkernijen bevat schaal- en schelpdieren die bij ons vandaan komen. Als u in het weekend op strand wandelt, dan passeert u naar alle waarschijnlijkheid de meeste in Zuid-Europa zo populaire ingrediënten op steenworp afstand. De kokkels en nonnetjes worden hier voor de kust gevangen, evenals venusschelpen, en allemaal naar Spanje, Portugal en Italië geëxporteerd. Een nonnetje is een mosselachtig schelpdier. Kokkels worden in Nederland allen nog maar handmatig op de Waddenzee gevangen. Elders is het verboden. Mesheften of scheermessen (Amerikaanse zwaardschede) mogen ook slechts in bepaalde gebieden voor de kust gevangen worden. Maar uiteindelijk komen al deze genoemde schelpdieren voor de gehele Nederlandse kust in ondiepe delen voor. De laatste jaren is de vangst van mesheften in essentie toegenomen en evenals het geval is met kokkels, gaat alles naar Zuid-Europa. Jammer dat de verkoop van bijvoorbeeld mesheften in ons land zo bijzonder marginaal is, want dit schelpdiertje kun je op verschillende manier bereiden of zelfs opeten als een oester. Bij Simonis liggen deze schelpdieren voor de liefhebber regelmatig in de nieuwe vitrine. Kortom, waag eens een poging!